Quiche

Oppskriften kommer fra Petter:

• 300 g mel
• 125 g smør (usaltet)
• 1/2 ts salt
• 5-6 ss isvann

Smuldre inn smøret, tilsett isvann 1 ss om gangen. Pakk i plast og la hvile i kjøleskapet ca 15 minutter. Bre deigen ut i form, dekk med bakepapir eller alu-folie, legg i tørre erter, lecakuler e.l. Stek 12-15 minutter ved 220 grader. Ta ut erter/bakepapir etc og stek i 5 minutter til.

Fyll:

• 3 egg
• 2,5 dl kremfløte
• 2,5 dl matfløte
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/8 ts muskat
• 8 skiver bacon (varier etter ønske)

Visp sammen egg, fløte og krydder. Helles i og stekes ved 190 grader til fyllet er ferdig stekt.

Note: lager med purre, bacon og litt port salud på toppen, ble litt mye fyll, vil være nok med 2+2 dl fløte i vår paiform.