Vis kilden til Albondigas

Albondigas:

Ingredienser:
* 1 kg karbonadedeig eller malt lammekjøtt
* 3 ss strøkavring
* rundt 1 ts salt
* omtrent 1/2 ts pepper
* 2 båter hvitløk
* 1/2 ts revet muskat
* 2 egg
* 5 ss hvetemel krydret med salt og pepper
Slik gjør du: Arbeid sammen kjøttdeig eller lammekjøtt og strøkavring i en bolle og tilsett salt, pepper, en båt knust hvitløk, revet muskat og egg. Form så massen til små kjøttboller og rull dem i det krydrede melet.

Saus:
* 1/2 dl olivenolje
* 1 løk
* 1 grønn paprika
* 1 boks hermetiske tomater
* 1 ss tomatpuré
* 1 glass tørr hvitvin /vann
* 4 dl hønsebuljong
* 1 ss hakket persille
Varm olje i en jernpanne og brun kjøttbollene sammen med hakket løk og strimlet paprika. Ha i resten av hvitløken, tomatene, tomatpuréen, vinen og buljongen. Rør om. Legg over lokk og la retten småkoke i 30 minutter.

Smak til og rør inn persille. Sausen kan eventuelt "rundes av" med litt sukker.

Server gjerne med potetstappe.